1842年，奥地利物理学家多普勒，利用多普勒效应率先提出多普勒式雷达。21世纪10年代，乘着物联网、AI技术的东风，智慧食堂逐渐步入大众视野。这两个八竿子打不着的事物看似毫无关联，而鲜为人知的是，二者都运用了相同的技术——RFID。

RFID（Radio Frequency Identification），中文全称为无线射频识别技术。其原理为阅读器与标签之间进行非接触式的数据通信，达到识别目标的目的。由于雷达技术的发展和进步，1948年RFID的理论基础诞生。进入60年代，相关理论不断发展并在实际中得到一定运用。进入21世纪，人们普遍认识到标准化问题的重要意义，RFID产品的种类进一步丰富发展，最终被广泛运用在智慧食堂相关设备中。

RFID在智慧食堂系统中的运用

RFID技术由于其抗干扰、高性能的特点被广泛运用于智慧食堂设备中。以乐牛智慧食堂相关产品为例，RFID技术被运用于菜品出品、餐具识别以及读卡等环节中。一方面，RFID技术抗干扰能力强，可以实现多个天线近距离同时稳定工作，应用于无感出品台、菜品识别收银机等产品中；另一方面，一根天线100%稳定读写，餐具漏读率为零，可同时识别16个以上的餐具体现其高性能的特点。

RFID智慧食堂产品优势

当前阶段，RFID技术在智慧食堂实际运用中体现出以下优势：首先，在打餐环节通过合理的规划，广泛应用RFID技术的智慧设备替代收银、出品环节的人工操作，降低用工成本。其次，搭载RFID技术的乐牛无感出品台与智慧餐台通过餐盘中的芯片信息的读写实现菜品智能出品与识别。整个过程仅需0.8秒，降低取餐时间。最后，消费者将IC卡放置在内置RFID技术的乐牛智慧餐台读卡区即可完成支付。全部流程仅需5-6秒即可实现，显著提升了消费者用餐体验，降低食堂经营管理成本。

RFID智慧食堂未来发展设想

民以食为天，食以安为先。食品安全领域近年来愈发为社会所重视，其中食材来源是消费者最关心的问题。RFID技术具有唯一性，未来在食品安全领域拥有广阔的使用前景。畜牧业运用RFID电子标签，可以记录动物的所有信息，包括出品种、是否健康、防疫情况等；一旦发生情况，可以通过大数据全流程追溯到问题的起源和消费者的终端，采取相应的措施。消费者可以通过扫码了解上述信息，吃的更放心。

随着相关技术的发展，在未来RFID技术将更广泛的应用于智慧食堂的各个领域。