明厨亮灶监管系统,通过高精度摄像头和智能分析技术,24小时不间断检测食堂后厨每一个角落。当系统发现动火离人等违规行为时,立刻自动拍照并向食堂管理员发出报警,从而迅速采取处理措施,保障后厨安全。
明厨亮灶是将食堂后场,尤其是厨房区域的情况展示给外界,使得就餐者可以及时了解后场净料、加工与卫生等各种信息。通过建立明厨亮灶机制规范食堂后场工作各环节,提升消费者的就餐满意度并为相关部门监管提供便利。
明厨亮灶营造了一个透明的环境,允许顾客亲眼目睹食品的制作过程。
开放式的厨房设计使顾客与厨师之间建立了更紧密的联系。
明厨亮灶使厨房操作变得公开和透明,迫使厨师和员工严格遵守卫生和食品质量标准。
明厨亮灶为顾客提供了一种与传统就餐方式不同的体验。
明厨亮灶方案的监管方式,就餐者、监管者可在食堂大屏、线上食堂等平台观看厨房实时监控,进一步了解产品的制作过程,监督厨房人员的行为是否规范。
明厨亮灶监管系统对食堂后厨环境实时监测。一旦发现动火离人、空气温湿度与设备运行异常等行为,将会迅速汇报给监管人员,并即刻进行预警提示。
实时采集灶具的加工信息,包括火焰和人员等信息。可设置动火离人的时间管理,如超过5秒即报警。
实时采集厨房和库房的温况度信息,并可加载于图像显示,避免食物变质、清除火灾隐患。
后场智能设备如: 餐厨垃圾粉碎脱水一体化设备、一体化洗碗机等设备运行监控。
南京小牛智能科技有限公司是一家数字化的食堂(智慧食堂)产品公司。致力为用户打造高效、安全、节约、健康的智慧食堂。以行业先进的RFID和AI技术为基础,自主研发餐线无人收银、计量自助餐、人脸消费机和食堂管理软件等核心产品。在核心产品的基础上,结合线上食堂、健康膳食为用户提供线上线下、前后台一体的智慧食堂解决方案。