本文将近一步对智慧食堂系统功能架构进行展开分析。智能食堂管理系统架构采用模块设计，主要由订餐、就餐、运营、监管四个子系统，用户点菜系统、后台管理系统、购销存管理系统等12个模块组成；实现服务再造、精准管理、数据可视化等功能，提高食堂管理效率和运行效率。

线上食堂系统，精准备餐在线反馈

线上食堂建设是智慧食堂与传统食堂的最大区别，按需定制是线上智慧食堂建设的显著亮点。适配于手机APP、钉钉、微信小程序等多平台，就餐者可根据自身喜好选择线上食堂平台进行预定、选餐、支付一系列订餐操作。相关就餐信息会实时上传到线上订餐系统，根据订餐信息反算食材用料，为后厨提供精准备餐依据。就餐后消费者可对菜品口感与就餐体验进行在线评价，帮助食堂经营者优化服务。

快速结算系统，显著提升就餐效率

该系统由智能出品台、智慧餐台以及智能结算台等智慧食堂硬件设备组成。自助取餐、无人收银，打餐效率的显著提升帮助顾客免于高峰期排队。超市化取餐体验，刷脸、扫码、刷卡多种结算方式，平均时间从8-10秒减少为2-3秒。显著提升就餐效率的同时优化一半以上的前场工作人员，提升营业额的同时降低运营成本。

运营管理系统，实现精细化管理目标

通过前后台、线上线下一体化建设，智慧食堂实现食堂管理中各种应用业务流程实现信息化、数字化、网络化运营。统一标准规范流程最大限度减少资源损失实现成本控制，大数据系统全方位研判消费者需求针对问题调整决策。智慧食堂运营管理系统为经营者提供科学管理依据，实现精细化管理目标。

视频监管系统，严控保障就餐安全

透明化后场是智慧食堂后厨管控的目标，全流程视频监控系统严控就餐安全。人员晨检管理系统控制人员出入，后场温湿度监控及动火离人警报实时保障设备运行安全；库房温度监管把关食材质量，人员行为分析维护后场秩序。后场全覆盖的食品监管系统最大程度避免管理漏洞，辅助各级经营者进行科学管理。

随着消费者需求转变、外卖平台的冲击以及国家政策支持，传统食堂智慧化转型的大趋势已经不可逆转。如何构建智慧食堂系统，实现食堂高效运行、精细管理，实现收益最大化，是当下食堂经营者面临的新考验。