在校园食堂管理中，食品留样是溯源追责的核心环节，但传统人工留样模式长期面临记录错漏、管理粗放、追溯困难等痛点。乐牛智能留样冰箱（型号：LYG-09-156）以技术创新重构留样流程，通过封闭化、自动化、可追溯的智能管理，为校园食品安全筑起坚实防线。

一、分餐次独立存储，杜绝交叉污染

乐牛智能留样冰箱采用12门独立不锈钢柜体设计，为每餐菜品分配专属存储空间，实现物理隔离。这一设计严格区分不同餐次与菜品，避免样品混淆，确保后续追溯的精准性。柜内温度通过风冷技术恒定维持在0-10℃（符合国家规范要求），环戊烷保温层有效锁住冷气，配合均匀制冷系统，为留样食品提供最佳保存环境。管理人员可通过15.6英寸高清触控屏或远程平台实时查看各柜门内样品的存储时长及温度状态，实现全程透明化监管。

二、双重认证与闭环管理，确保操作规范

设备搭载活体人脸识别（红外双目防伪）与刷卡双因子认证系统，仅授权人员可操作，杜绝代管与误操作风险。操作流程形成闭环管理：

1.称重与预警：内置高精度称重模块自动检测样品重量，对不足标准的留样即时发出警报，确保样本代表性。

2.强制时长管控：系统锁定留样时长为48小时，未达规定时间无法开柜取出，从技术上保障法规执行的刚性。

3.全流程电子档案：从菜品录入、称重拍照到存储时间，所有操作自动生成不可篡改的电子记录，关联操作人员身份与时间节点，实现责任到人、过程可溯。

三、智能预警与远程协同，提升监管效能

设备具备多重主动防御机制：

•实时风险预警：对样品临期、温度异常、柜门未关、重量不符等风险，系统通过声光提示及管理平台推送报警，变被动检查为主动干预。

•智能比对功能：自动匹配当餐菜谱与留样记录，对未留样的菜品即时提醒管理人员，堵塞管理漏洞。

•云端远程管控：支持远程查看柜内状态、调取历史记录及授权紧急开柜，打破空间限制，大幅提升监管效率。

乐牛智能留样冰箱以“物理隔离+数字管控+智能预警”三位一体，解决了传统留样环节的盲点与痛点，推动校园食安管理向标准化、无人化、可追溯化升级。其技术价值不仅在于提升管理效能，更在于以刚性约束确保每一份留样数据的真实性与完整性，让责任可追溯、风险可防控，真正成为守护师生“舌尖安全”的智能基石。