透明后场、明厨亮灶,全场景智慧食堂智能厨房建设

2022-08-01 18:42:22 xiaoniu

在我国,厨房发展有几千年的历史。《说文》有云:厨,庖屋也。单独进行食物制作的房间被通称为“厨房”,并一直延续至今。随着国民经济水平的提高,厨房建设也取得了快速的发展。随着大数据、物联网、移动互联技术的创新,智能化建设成为各行各业转型的新方向,智慧厨房应运而生。


智能厨房


什么是智能厨房

智能厨房是智慧化建设在厨房领域的延伸。通过智能家电产品以及厨房管理系统的应用,让厨房实现AI健康监测,膳食健康分析以及多模态感知等功能;推进智能化、自动化、数字化厨房建设,带给智慧厨房用户自动烹饪新体验。


智能厨房发展历程

智慧厨房发展并非一蹴而就,而是经过了数十年的发展。苏子和第三次科技革命的开展,油烟机、洗碗机、电饭煲等家电产品不断更新迭代,厨房智能化水平也随着提高。在互联网、大数据加持下,智慧化厨房场景为用户提供了更多便利,充分体现智能厨房高效、创新的特点。


智能厨房


全场景智慧食堂中智能厨房的应用

智慧厨房是全场景智慧食堂后场建设的重要组成部分。透明后场管控系统包括人员出入管理、后场安全管理以及库房安全管理等环节;通过覆盖全后场的监控设备,实现动火离人警报、温湿度监控以及人员行为分析等功能。厨房明厨亮灶系统将后厨操作实时画面展示给消费者进行监督,让用户充分了解厨房运行过程,显著提升食堂管控效能。


智能厨房


智能厨房建设为使用者提供方便快捷的烹饪新体验,然而当前不完善的人机互动体验以及千篇一律的标准化菜品缺乏人文气息等问题限制了智能厨房的前进步伐。如何将智能化与人文结合,让厨房生活变得智能、便捷的同时加入温度与思考,是未来智能厨房建设需要思考和完善的问题。