信息化、自动化、个性化,智慧食堂技术特点

2022-07-15 18:10:57 xiaoniu

2019年6月6日,工信部正式向中国电信、中国移动、中国联通、中国广电发放5G商用牌照,标志着中国正式迎来大数据时代。当下,数据已经渗透到各行各业,成为重要的生产要素。乘着大数据、物联网、移动互联技术的发展东风,智慧食堂建设迎来了发展机遇。通过信息化手段建立贯穿智慧食堂业务全流程的智能化管理系统,实现标准化、精细化、规范化食堂管理新模式。


智慧食堂


大数据技术

大数据技术贯穿智慧食堂建设的始终。通过对智慧食堂全环节信息的搜集与汇总,食堂大数据平台可根据菜品历史销售情况;结合季节、口味、隔开量等因素生成菜品计划,为后厨提供备餐依据。另外根据菜品备料计划,管理系统自动分析菜品BOM表,生成采购明细。这既保障了充足的食材供应满足就餐者需求,又通过科学分析最大程度避免浪费,实现精准管理目标。


智慧食堂数据大屏


物联网技术

智能餐盘是智慧食堂运用最广泛的硬件设备。餐盘、碗碟底部植入录入菜品信息的RFID芯片,搭配植入天线智能出品台、智慧餐台设备,100%稳定读写零失误。只需将餐盘、碗碟放置在对应区域,即可完成出品、识别、结算操作。通过物联网技术在智慧食堂产品中的广泛运用,替代收银、出品环节的人工操作并降低取餐时间。既为消费者提供超市化打餐体验激发其消费欲望,又降低了食堂用工成本优化管理。


智慧食堂


移动互联技术

线上食堂建设帮助食堂就餐者实现线上订餐、线下取餐,无需排队缓解食堂就餐高峰期的拥堵情况,提升就餐体验的同时缓解管理压力。对于就餐过程中遇到的问题,就餐者可以通过线上食堂应用与食堂管理者进行在线沟通,促成问题解决。就餐结束后线上食堂系统将为就餐者推送包含交易明细与营养摄入信息的就餐报告,消费者亦可对当餐菜品进行评价,为食堂经营者优化服务提供依据。


智慧食堂


应用新技术,学习新手段是智慧食堂建设的核心。坚持科技创新,建设智能化、自动化、个性化智慧食堂,实现传统“大食堂生产模式”的变革。以消费者需求为导向,着力创造为就餐者所认可的服务价值,是未来智慧食堂模式的发展方向。