规范绩效,细分权责 智慧食堂管理体制改革

2022-07-04 17:49:34 xiaoniu

随着经济的发展与生活质量的提高,人们对于饮食也提出了更多要求。全国许多企事业、园区、学校都在加大力度进行智慧食堂建设,大量的智慧食堂设备被应用在多样化的食堂场景中。而目前,智慧食堂建设仍以软硬件为主,在食堂管理方面智慧化建设则是相对滞后;资源分配不合理,运行影响因素多等问题依然困扰食堂经营者,一场智慧食堂管理体制的改革刻不容缓。


智慧食堂


智慧食堂管理体制现状

管理水平高低限制着食堂营收的提升。目前的智慧食堂建设中,食堂管理建设是最为薄弱的一环。没有完善的管理制度,食堂的正常运转便会受到诸多外部因素的影响。从长远发展来看,进行食堂管理体制改革有助于为智慧食堂注入发展新动力。


智慧食堂


智慧食堂体制改革目标

智慧食堂管理体制改革需要实现以下目标:首先,明确食堂各部门的管理权限,细化分工至每个工作人员各司其职,提高管理效率。其次,设立统一运行规范,提升各部门管理水平。再次,完善食堂后场监管系统,推进透明食堂建设。最后,深化智慧食堂改革,完善相关法律法规,切实保障智慧食堂改革。


智慧食堂


智慧食堂体质改革措施

智慧食堂管理体制改革首先应建立系统化、正规化、合理化的绩效管理体系。分析市场环境下食堂竞争的优势与劣势,制定可执行、可量化、可衡量的食堂经营指标,从而去提升、激活、强化人的作用。


智慧食堂


作为智慧食堂监管者,政府及有关部门应建立完善的管理体制,确定管理目标,保障食堂运行符合规范,确保消费者就餐安全。政府应以管理为导向,充分发挥自身在资源配置中的决定性作用,提高食堂服务水平。

优秀的员工是企业发展的基石,建立一支高水平工作团队同样是食堂发展的关键所在。设立完善的管培机制,对食堂工作人员的培养应从专业技能与个人素质两方面进行。提升员工的安全责任意识,提升对食堂工作的认同感,由此提升工作对于的凝聚力与创造力。


智慧食堂


高效的管理机制有利于提升各环节服务效率与响应速度,可有效降低食堂运营成本,提升消费者就餐体验,打造现代化智慧食堂。随着智慧食堂建设的不断完善,未来智慧食堂势必会成为餐饮行业未来发展的一大亮点,为进一步提升效能、创造更高价值,相关管理体制改革同样势在必行。